Opere miracoli: perché aggiungere l'aceto alle patate quando si cucina

L'aceto mentre cucina le patate è un semplice trucco culinario che aiuterà a mantenere la sua forma e migliorare il gusto dei vostri piatti, dicono gli esperti.

Lo saprai:

• Perché le patate sono bollite con aceto?
• Quanto aceto è necessario per cucinare patate

Le patate sono un favorito costante in cucina che si adatta a qualsiasi piatto. È la base per molte ricette a causa della sua versatilità e valore nutrizionale. Tuttavia, c'è un modo per fare piatti di patate ancora più delizioso aggiungendo semplicemente l'aceto. Gli esperti della rivista Sante+ hanno condiviso il segreto, perché aggiungere l'aceto durante la cottura delle patate.

Perché le patate sono bollite con l'aceto - perché l'aceto rende la croccante di patate

Secondo gli esperti, l'aceto durante la cottura delle patate aiuta a creare una crosta sottile sulla sua superficie. Questo è importante se si desidera che i pezzi di patate per mantenere la loro forma durante la frittura o la cottura.

Inoltre, l'acido di aceto impedisce la ripartizione della pectina, che colpisce anche la consistenza delle patate.

Quanto aceto è necessario per cuocere le patate – perché aggiungere l'aceto all'acqua bollente

Per ottenere il miglior risultato, seguire i seguenti consigli:

• Far bollire le patate in acqua salata per 30 minuti.
• Dopo 15 minuti dopo aver iniziato a cucinare, aggiungere un cucchiaino di aceto per ogni 4-5 patate.

Indipendentemente dal tipo di aceto (apple, vino o bianco), funzionerà ugualmente efficacemente.

“Vinegar è quindi un grande aiutante nella cottura delle patate e ottenere il miglior gusto quando si cucinano i piatti”, conclude Sante+.

Se siete interessati a conoscere i segreti della cottura delle patate, vi consigliamo il nostro materiale: Il piatto conta: quali piatti fanno le patate più deliziose.

Come preparare correttamente le patate

Gli esperti hanno anche condiviso raccomandazioni che aiuteranno a migliorare la preparazione delle patate:

Per purea, utilizzare varietà con un alto contenuto di amido, e per friggere - patate più dure con una texture ceretta. Scegli la stessa taglia di patate per cucinare allo stesso tempo.

Tenere le patate in un luogo scuro perché la luce produce solanina, che può essere tossico.

Come conservare correttamente le patate pelate

Inoltre, gli esperti consigliano di immagazzinare le patate sbucciate in acqua refrigerata con una piccola quantità di aceto se si prevede di cucinarle più tardi. Questo metodo consente di tenerlo fresco fino a 24 ore.